水饺不仅是历史悠久的传统食物,也是中国美食的代表,民间有“好吃不过饺子”的俗语。而提起速冻饺子,“湾仔码头”可谓是其中的佼佼者。

湾仔码头创始人与老干妈创始人资料图

日前,湾仔码头创始人臧健和女士在香港去世。臧健和女士也被人称为“水饺皇后”,她究竟经历了怎样的传奇人生呢?

臧健和从小历经坎坷,被丈夫抛弃变成单亲妈妈,一个人从路边摊干起,一步步开起工厂,把中国水饺卖到了全球各地,年销售额超过60亿元,堪称中国水饺皇后,比肩“辣椒酱女王”老干妈。

臧健和是一位地地道道的山东姑娘,出生于山东五莲县。很小的时候,为了活命,母亲带着姐妹二人来到青岛乞讨。要饭的心酸自然可想而知,好在母女三人自强不息,凭借双手吃上了饱饭,日子也总算安顿下来。

1967年,有一位泰国华侨看上了22岁的臧健和,两人结婚生下了两个女儿。甜蜜的生活本该长长久久,却被丈夫的出走改变。因臧健和的公公去世,丈夫必须回泰国。丈夫走后,却三年杳无音信。1977年,思夫心切的臧健和前去泰国和丈夫团圆,却发现丈夫已经是有妇之夫,生了儿子。而婆家的解释是因为臧健和生的是两个女儿。

臧健和与两个女儿

就这样,臧健和被丈夫无情的抛弃了。带着受伤的心,臧健和毅然而然地离开了泰国,去了香港。

刚到香港时,臧健和人生地不熟,就连香港话也听不懂。臧健和从体力活做起,慢慢结识了一些朋友。又一次,朋友吃到她自己做的水饺,赞不绝口,鼓励她说,你的水饺味道真的好吃,不如到街上摆摊去卖,肯定比你干体力活强多了!

臧健和心动了,说干就干。买来面粉,调好饺子馅,臧健和推着小车就开始卖起了水饺。臧健和看到码头上干活儿的工人很多,就把摊位选在了热闹的湾仔码头。

很快,一位北方人卖的水饺在湾仔码头传开了,很多码头工人天天来吃。

臧健和资料图

就这样,湾仔码头成了臧健和水饺事业起步的地方。她又根据南方人的特点,改进出香港人更喜欢吃的口味。为了能够让水饺更适合香港人的胃口,臧健和反复研究饺子馅的配方,把肥瘦肉的比例进行多次调整,最终确定在三比七的比例。同时,臧健和把饺子皮进行改进,由厚变薄。新鲜、好吃、干净、量大,臧健和的水饺生意越来越好。络绎不绝的水饺摊引起媒体记者的注意,经过媒体对臧姑娘故事的报道,臧健和的生意更火了。这时,她把湾仔码头作为自己水饺品牌的名字。

1982年,香港大丸百货的老板喜欢上了臧健和的饺子,对她进行了投资,签下了20年的合作条约。湾仔码头从一个街头小摊变成了百货超市中的品牌产品。据当时的媒体报道,“湾仔码头”水饺堪称香港冷冻食品第一品牌,最高时占领了香港超市100%的新鲜水饺市场份额和30%的速冻水饺市场份额。

1995年,中国香港TVB以臧健和为故事原型,拍摄了20集电视连续剧《水饺皇后》。《水饺皇后》一经播出,臧健和的名气就更大了。为了纪念早期在码头卖水饺的艰苦岁月,臧健和特意在湾仔码头开设了一家专卖店供人参观。

1997年,臧姑娘臧健和与美国最大急冻食品生产商品食乐(Pillsbury)进行合作,把中国水饺卖到了全球各地。

臧健和资料图

臧姑娘臧健和老干妈陶华碧有着相似的人生经历,都是从单亲妈妈一步步做出自己辉煌的人生,一个是“水饺皇后”,另一个是“辣椒酱女王”。

如今,湾仔码头拥有广州、上海等15大生产基地,把中国水饺卖到了日本、新加坡、澳大利亚等多个国家,每年销售额超60亿。臧健和也从一个被丈夫抛弃的街头小贩,变成了比肩老干妈的“水饺皇后”。

该文章转载自:狠狠的鲁2018最新版


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